Запишите рецепт на тот случай, когда очень уж захочется вкусной выпечки, но не захочется лишних калорий, углеводов и глютена.
Чтобы приготовить такой десерт, вам понадобится:
Для бисквита:
– Три плитки темного шоколада от bob “Фундук”
– Шесть яиц
– Пол чайной ложки какао-порошка (именно какао-порошка, не детского какао из масс-маркета, ничего подобного)
– Пара щепоток соли.
Для крема:
– Еще три плитки шоколада bob на выбор по вашему вкусу!
– Два стакана мягкого творога
– Стакан сливок жирностью не меньше 30% (их нужно будет взбивать)
Для украшения и прослоек:
– Соленая карамель bob на кокосовом молоке
Способ приготовления:
Бисквит:
1. Яйца разделяем на желтки и белки.
2. Шоколад для бисквита мы топим короткими промежутками по 10 секунд в микроволновке или на водяной бане.
3. К желткам добавляем щепотку соли и какао-порошок. Перемешиваем венчиком до однородного состояния и добавляем шоколад.
4. К белкам также добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, лучше миксером. Начинаем на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбиваем до устойчивой пены.
5. Перед тем, как вводить белки, перемешайте шоколадную массу: она должна быть мягкой. Если она успела слегка застыть, можно немного и очень аккуратно погреть ее на водяной бане или в микроволновке. Далее вводим в нее взбитые белки. Аккуратно, и в то же время быстро перемешиваем до воздушной однородности.
6. Переливаем тесто на противень или в форму, застеленные пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Когда бисквит будет готов, вытаскиваем его из формы и оставляем остывать.
Крем:
7. В чистую сухую холодную миску наливаем 200 граммов охлажденных сливок. К ним добавляем 400 граммов холодного мягкого творога.
8. Начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая. Взбиваем крем до устойчивого состояния.
9. Снова топим шоколад для крема, а после этого переливаем его в миску комнатной температуры. Добавляем немного крема и хорошо перемешиваем: это нужно, чтобы шоколад остыл и и получилась хорошая консистенция.
Формируем торт:
10. Разрезаем наш корж на четыре части, крем также делим на четыре части.
11. Выкладываем корж на тарелку, покрываем кремом и соленой карамелью bob. Так мы формируем весь торт, чередуя: корж-крем-карамель.
12. Украшать можно по своему желанию: тем же шоколадом, карамелью, орехами, фруктами. Торт можно есть сразу после приготовления или дать ему настояться в холодильнике.
13. Не забудьте опубликовать фото веганских сладостей в Instagram с отметкой нашего аккаунта @bob_rawchocolate и хештегом #завтраксbob и получите приятную скидку!
Приятного аппетита!
* Хотите быть в курсе других рецептов, новинок и узнать много полезной информации о правильных сладостях? Подпишитесь на рассылку от bob!