Последнее время всё больше людей обращают внимание не только на то, сколько сахара в продуктах, но и на то, есть ли в них молочные компоненты. Причины у всех разные:
💬 В bob мы не просто «не добавляем молоко» — мы принципиально строим рецептуры без лактозы и продуктов животного происхождения. Не для тренда, а потому что так лучше для организма.
Давайте разбираться, что такое лактоза и стоит ли от нее отказываться.
Что такое лактоза — и почему она вызывает столько споров?
Лактоза — это молочный сахар, который содержится в любом молоке и молочных продуктах. Для его переваривания организму нужен фермент лактаза. Проблема в том, что у большинства взрослых людей активность лактазы падает после 20–25 лет. Это значит:
По данным международных исследований, до 65% взрослого населения планеты в той или иной форме не переносит лактозу. Во многих развитых странах — это уже норма.
Мода или необходимость?
Скептики говорят: «Отказ от молока — это тренд».
Но тренды не возникают на пустом месте.
В реальности всё иначе:
Поэтому отказ от лактозы — не каприз. Это реальный шаг к улучшению самочувствия.
Что такое лактоза, и как работает непереносимость?
- кто-то не переносит лактозу;
- кто-то исключает молочку из-за проблем с кожей;
- кто-то следует веганскому рациону;
- а кто-то просто прислушался к телу — и почувствовал разницу.
💬 В bob мы не просто «не добавляем молоко» — мы принципиально строим рецептуры без лактозы и продуктов животного происхождения. Не для тренда, а потому что так лучше для организма.
Давайте разбираться, что такое лактоза и стоит ли от нее отказываться.
Что такое лактоза — и почему она вызывает столько споров?
Лактоза — это молочный сахар, который содержится в любом молоке и молочных продуктах. Для его переваривания организму нужен фермент лактаза. Проблема в том, что у большинства взрослых людей активность лактазы падает после 20–25 лет. Это значит:
- молоко перестаёт полноценно усваиваться;
- появляется вздутие, тяжесть, расстройства ЖКТ;
- у части людей проявляются и воспалительные, кожные и даже аутоиммунные реакции.
По данным международных исследований, до 65% взрослого населения планеты в той или иной форме не переносит лактозу. Во многих развитых странах — это уже норма.
Мода или необходимость?
Скептики говорят: «Отказ от молока — это тренд».
Но тренды не возникают на пустом месте.
В реальности всё иначе:
- растёт осознанность питания;
- люди начинают отслеживать реакцию тела;
- нутрициологи и диетологи всё чаще исключают молочку в протоколах, чтобы снизить нагрузку на ЖКТ, устранить отёки, наладить микробиом.
Поэтому отказ от лактозы — не каприз. Это реальный шаг к улучшению самочувствия.
Что такое лактоза, и как работает непереносимость?
Лактоза — это не яд, но есть нюансы
Лактоза — это дисахарид, то есть углевод, состоящий из двух молекул: глюкозы и галактозы. Он содержится в молоке и всех молочных продуктах: от сливок и йогуртов до сыра и сухого молока.
Чтобы лактоза усвоилась, организм должен расщепить её на части. Для этого ему нужен специальный фермент — лактаза. Проблема в том, что:
Что происходит при дефиците лактазы?
Если фермента мало или нет совсем, лактоза не переваривается, а «бродит» в кишечнике. Это вызывает:
Причём у многих людей нет острой реакции, но есть вялотекущие симптомы, которые сложно связать напрямую с едой. Человек просто «вечно уставший» и «с тяжестью после еды». А может оказаться, что проблема в молоке.
А разве нельзя просто пить безлактозное молоко?
Можно. Но:
bob решает эту проблему просто: мы вообще не используем молочные продукты. Ни молочного жира. Ни сливок. Ни лактозы. Ничего, что может вызвать раздражение ЖКТ или непереносимость.
Почему мы в bob полностью исключили лактозу
Лактоза — это дисахарид, то есть углевод, состоящий из двух молекул: глюкозы и галактозы. Он содержится в молоке и всех молочных продуктах: от сливок и йогуртов до сыра и сухого молока.
Чтобы лактоза усвоилась, организм должен расщепить её на части. Для этого ему нужен специальный фермент — лактаза. Проблема в том, что:
- у младенцев лактаза вырабатывается в достатке;
- но у взрослого большинства людей её активность постепенно снижается;
- в ряде этнических групп лактазная недостаточность достигает 80–90%.
Что происходит при дефиците лактазы?
Если фермента мало или нет совсем, лактоза не переваривается, а «бродит» в кишечнике. Это вызывает:
- вздутие, метеоризм;
- бурление и тяжесть;
- диарею или нестабильный стул;
- хроническую усталость после еды;
- обострение кожных и аутоиммунных реакций;
- у некоторых — мигрени, "туман в голове", акне.
Причём у многих людей нет острой реакции, но есть вялотекущие симптомы, которые сложно связать напрямую с едой. Человек просто «вечно уставший» и «с тяжестью после еды». А может оказаться, что проблема в молоке.
А разве нельзя просто пить безлактозное молоко?
Можно. Но:
- часто такие продукты всё равно содержат молочный белок, вызывающий аллергию;
- «безлактозность» — это не всегда полное отсутствие;
- сырьё остаётся животным, а значит, сохраняются жиры, гормоны и казеин;
- многие безлактозные продукты всё ещё вызывают воспаления у чувствительных людей.
bob решает эту проблему просто: мы вообще не используем молочные продукты. Ни молочного жира. Ни сливок. Ни лактозы. Ничего, что может вызвать раздражение ЖКТ или непереносимость.
Почему мы в bob полностью исключили лактозу
Это не временный тренд — это принцип
Когда мы запускали бренд bob, мы не искали «модные фишки».
Мы анализировали реальные проблемы, с которыми сталкиваются люди каждый день:
Одним из главных раздражителей оказался молочный компонент — даже там, где его не ждёшь: в шоколаде, в батончиках, в пастах, даже в «ЗОЖ-продуктах».
Поэтому мы приняли принципиальное решение:
исключить молочные ингредиенты из всей линейки bob.
Что именно мы НЕ используем
Это касается всех наших категорий:
плитки, батончики, шоколадные пасты, трюфели, десерты.
Что в результате?
Мы делаем продукты, которые по умолчанию безопасны. Их можно дать ребёнку, угостить коллегу, положить в продуктовую корзину, даже если особенно тщательно следишь за питанием.
Удалив лактозу, мы:
Это решение работает каждый день.
Не на словах. А в каждой плитке, каждой банке, каждом батончике.
Далее давайте разберемся, а в чем реальная польза для организма в случае отказа от молока и лактозы в целом.
Польза отказа от молока: что меняется в организме
Когда мы запускали бренд bob, мы не искали «модные фишки».
Мы анализировали реальные проблемы, с которыми сталкиваются люди каждый день:
- тяжесть после еды;
- непереносимость продуктов;
- срывы после «полезных» сладостей;
- невозможность найти десерт, который подходит всем.
Одним из главных раздражителей оказался молочный компонент — даже там, где его не ждёшь: в шоколаде, в батончиках, в пастах, даже в «ЗОЖ-продуктах».
Поэтому мы приняли принципиальное решение:
исключить молочные ингредиенты из всей линейки bob.
Что именно мы НЕ используем
- Никакого сухого молока
- Никакого молочного жира
- Ни капли сливок, сгущённого молока или сливочного масла
- Никакого казеина, лактозы, сыворотки животного происхождения
Это касается всех наших категорий:
плитки, батончики, шоколадные пасты, трюфели, десерты.
Что в результате?
- Безопасность — даже для чувствительного ЖКТ и кожи
- Универсальность — продукт подходит и вегану, и ребёнку, и аллергикам
- Лёгкость — нет ощущения «тяжёлого сладкого» после еды
- Стабильность — вкус и текстура не зависят от качества молока
- Полная прозрачность — ничего маскировать не нужно
Мы делаем продукты, которые по умолчанию безопасны. Их можно дать ребёнку, угостить коллегу, положить в продуктовую корзину, даже если особенно тщательно следишь за питанием.
Удалив лактозу, мы:
- не усложнили рецептуру, а упростили её;
- сделали десерты вкусными не за счёт сливочности, а за счёт настоящего какао, орехов и натуральной сладости;
- сняли барьеры для десятков тысяч клиентов, которым обычно «нельзя».
Это решение работает каждый день.
Не на словах. А в каждой плитке, каждой банке, каждом батончике.
Далее давайте разберемся, а в чем реальная польза для организма в случае отказа от молока и лактозы в целом.
Польза отказа от молока: что меняется в организме
Отказ от лактозы и молочных компонентов — это не просто устранение одного продукта. Это снятие хронической нагрузки с организма, которую вы могли даже не замечать.
Меньше воспалений и отёков
Молочные продукты (даже без лактозы) часто провоцируют воспалительные реакции в организме, особенно у людей с:
Отказ от молочки:
Многие замечают: «ушёл живот и отеки, кожа перестала воспаляться» — уже через 1–2 недели без молочных продуктов.
Больше энергии
У некоторых людей молоко провоцирует вялость и снижение концентрации. Это может быть связано:
Когда человек исключает молочку:
Улучшение состояния кожи
Молочные продукты — один из ключевых триггеров акне и себореи.
По данным Journal of the American Academy of Dermatology, отказ от молока может:
У подростков, женщин с гормональными сбоями и людей с проблемной кожей результат часто становится очевидным через 2–3 недели.
Чем мы заменяем молочные компоненты, и как добиваемся молочного вкуса
Меньше воспалений и отёков
Молочные продукты (даже без лактозы) часто провоцируют воспалительные реакции в организме, особенно у людей с:
- чувствительным ЖКТ;
- аутоиммунными процессами;
- непереносимостью белков молока (казеина, β-лактоглобулина).
Отказ от молочки:
- снижает воспалительные маркеры;
- убирает отёчность лица и тела;
- облегчает симптомы СРК, СИБР и других нарушений кишечника.
Многие замечают: «ушёл живот и отеки, кожа перестала воспаляться» — уже через 1–2 недели без молочных продуктов.
Больше энергии
У некоторых людей молоко провоцирует вялость и снижение концентрации. Это может быть связано:
- с микровоспалением слизистой кишечника;
- с нарушением всасывания витаминов и минералов;
- с реакцией на казеин (особенно A1-тип).
Когда человек исключает молочку:
- улучшается усвоение магния, железа, витаминов группы B;
- исчезает чувство сонливости после еды;
- появляется лёгкость, бодрость и ровное настроение.
Улучшение состояния кожи
Молочные продукты — один из ключевых триггеров акне и себореи.
По данным Journal of the American Academy of Dermatology, отказ от молока может:
- снизить воспалительные высыпания;
- сократить проявления акне;
- нормализовать жирность кожи.
У подростков, женщин с гормональными сбоями и людей с проблемной кожей результат часто становится очевидным через 2–3 недели.
Чем мы заменяем молочные компоненты, и как добиваемся молочного вкуса
Один из самых частых вопросов от наших потребителей, которые только знакомятся с брендом:
«Если у вас нет молока — откуда тогда такой насыщенный вкус?»
Ответ: из технологии, грамотной рецептуры и натуральных ингредиентов.
Мы не маскируем, а раскрываем вкус.
Вместо молока — настоящее какао и какао-масло
Молочный шоколад традиционно «тянет» вкус за счёт сахара и сливочности.
В bob мы используем:
В результате: шоколад получается текстурным, насыщенным, благородным — без добавления сливок и молока.
Вместо молочных жиров — орехи и растительные ингредиенты
Для мягкости, жирности и удовольствия мы используем:
Так мы создаём ту самую «сладкую сливочность», но без лактозы, казеина и скрытых аллергенов.
Вместо сгущённого молока — эритрит, стевия и фруктоолигосахариды
Молочные десерты часто держатся на сахаре и сгущёнке.
Мы используем:
📌 Это не только замена — это реальное улучшение: без скачков глюкозы, без зависимости и с пользой для ЖКТ.
Итог: вкус достигается не вопреки отсутствию молока, а благодаря честному составу. Мы не заменяем молоко — мы в нём не нуждаемся.
Переходите в каталог и выбирайте сладости без лактозы напрямую от производителя.
«Если у вас нет молока — откуда тогда такой насыщенный вкус?»
Ответ: из технологии, грамотной рецептуры и натуральных ингредиентов.
Мы не маскируем, а раскрываем вкус.
Вместо молока — настоящее какао и какао-масло
Молочный шоколад традиционно «тянет» вкус за счёт сахара и сливочности.
В bob мы используем:
- какао-бобы сорта Nacional Fino de Aroma — с мягким, насыщенным и естественно сладким вкусом;
- какао-масло — натуральный источник текстуры и тающей консистенции;
- глубокую ферментацию и перетирку на гранитных жерновах — для выраженного вкуса без горечи.
В результате: шоколад получается текстурным, насыщенным, благородным — без добавления сливок и молока.
Вместо молочных жиров — орехи и растительные ингредиенты
Для мягкости, жирности и удовольствия мы используем:
- фундук, кешью, миндаль — натуральная пастообразная консистенция;
- семена подсолнечника и тыквы — природные жиры и аминокислоты;
- без трансжиров, без гидрогенизированных масел.
Так мы создаём ту самую «сладкую сливочность», но без лактозы, казеина и скрытых аллергенов.
Вместо сгущённого молока — эритрит, стевия и фруктоолигосахариды
Молочные десерты часто держатся на сахаре и сгущёнке.
Мы используем:
- эритрит — не повышает сахар и не даёт откатов;
- стевию — натуральная сладость без калорий;
- ФОС (фруктоолигосахариды) — сладкий вкус + клетчатка для микробиома.
📌 Это не только замена — это реальное улучшение: без скачков глюкозы, без зависимости и с пользой для ЖКТ.
Итог: вкус достигается не вопреки отсутствию молока, а благодаря честному составу. Мы не заменяем молоко — мы в нём не нуждаемся.
Переходите в каталог и выбирайте сладости без лактозы напрямую от производителя.