Лактоза под вопросом: почему всё больше людей отказываются от молочных продуктов
Последнее время всё больше людей обращают внимание не только на то, сколько сахара в продуктах, но и на то, есть ли в них молочные компоненты. Причины у всех разные:
кто-то не переносит лактозу;
кто-то исключает молочку из-за проблем с кожей;
кто-то следует веганскому рациону;
а кто-то просто прислушался к телу — и почувствовал разницу.
💬 В bob мы не просто «не добавляем молоко» — мы принципиально строим рецептуры без лактозы и продуктов животного происхождения. Не для тренда, а потому что так лучше для организма.
Давайте разбираться, что такое лактоза и стоит ли от нее отказываться.
Что такое лактоза — и почему она вызывает столько споров?
Лактоза — это молочный сахар, который содержится в любом молоке и молочных продуктах. Для его переваривания организму нужен фермент лактаза. Проблема в том, что у большинства взрослых людей активность лактазы падает после 20–25 лет. Это значит:
молоко перестаёт полноценно усваиваться;
появляется вздутие, тяжесть, расстройства ЖКТ;
у части людей проявляются и воспалительные, кожные и даже аутоиммунные реакции.
По данным международных исследований, до 65% взрослого населения планеты в той или иной форме не переносит лактозу. Во многих развитых странах — это уже норма.
Мода или необходимость?
Скептики говорят: «Отказ от молока — это тренд».
Но тренды не возникают на пустом месте.
В реальности всё иначе:
растёт осознанность питания;
люди начинают отслеживать реакцию тела;
нутрициологи и диетологи всё чаще исключают молочку в протоколах, чтобы снизить нагрузку на ЖКТ, устранить отёки, наладить микробиом.
Поэтому отказ от лактозы — не каприз. Это реальный шаг к улучшению самочувствия.
Что такое лактоза, и как работает непереносимость?
Лактоза — это не яд, но есть нюансы
Лактоза — это дисахарид, то есть углевод, состоящий из двух молекул: глюкозы и галактозы. Он содержится в молоке и всех молочных продуктах: от сливок и йогуртов до сыра и сухого молока.
Чтобы лактоза усвоилась, организм должен расщепить её на части. Для этого ему нужен специальный фермент — лактаза. Проблема в том, что:
у младенцев лактаза вырабатывается в достатке;
но у взрослого большинства людей её активность постепенно снижается;
в ряде этнических групп лактазная недостаточность достигает 80–90%.
Что происходит при дефиците лактазы?
Если фермента мало или нет совсем, лактоза не переваривается, а «бродит» в кишечнике. Это вызывает:
вздутие, метеоризм;
бурление и тяжесть;
диарею или нестабильный стул;
хроническую усталость после еды;
обострение кожных и аутоиммунных реакций;
у некоторых — мигрени, "туман в голове", акне.
Причём у многих людей нет острой реакции, но есть вялотекущие симптомы, которые сложно связать напрямую с едой. Человек просто «вечно уставший» и «с тяжестью после еды». А может оказаться, что проблема в молоке.
А разве нельзя просто пить безлактозное молоко?
Можно. Но:
часто такие продукты всё равно содержат молочный белок, вызывающий аллергию;
«безлактозность» — это не всегда полное отсутствие;
сырьё остаётся животным, а значит, сохраняются жиры, гормоны и казеин;
многие безлактозные продукты всё ещё вызывают воспаления у чувствительных людей.
bob решает эту проблему просто: мы вообще не используем молочные продукты. Ни молочного жира. Ни сливок. Ни лактозы. Ничего, что может вызвать раздражение ЖКТ или непереносимость.
Почему мы в bob полностью исключили лактозу
Это не временный тренд — это принцип
Когда мы запускали бренд bob, мы не искали «модные фишки». Мы анализировали реальные проблемы, с которыми сталкиваются люди каждый день:
тяжесть после еды;
непереносимость продуктов;
срывы после «полезных» сладостей;
невозможность найти десерт, который подходит всем.
Одним из главных раздражителей оказался молочный компонент — даже там, где его не ждёшь: в шоколаде, в батончиках, в пастах, даже в «ЗОЖ-продуктах».
Поэтому мы приняли принципиальное решение:
исключить молочные ингредиенты из всей линейки bob.
Что именно мы НЕ используем
Никакого сухого молока
Никакого молочного жира
Ни капли сливок, сгущённого молока или сливочного масла
Никакого казеина, лактозы, сыворотки животного происхождения
Безопасность — даже для чувствительного ЖКТ и кожи
Универсальность — продукт подходит и вегану, и ребёнку, и аллергикам
Лёгкость — нет ощущения «тяжёлого сладкого» после еды
Стабильность — вкус и текстура не зависят от качества молока
Полная прозрачность — ничего маскировать не нужно
Мы делаем продукты, которые по умолчанию безопасны. Их можно дать ребёнку, угостить коллегу, положить в продуктовую корзину, даже если особенно тщательно следишь за питанием.
Удалив лактозу, мы:
не усложнили рецептуру, а упростили её;
сделали десерты вкусными не за счёт сливочности, а за счёт настоящего какао, орехов и натуральной сладости;
сняли барьеры для десятков тысяч клиентов, которым обычно «нельзя».
Это решение работает каждый день.
Не на словах. А в каждой плитке, каждой банке, каждом батончике.
Далее давайте разберемся, а в чем реальная польза для организма в случае отказа от молока и лактозы в целом.
Польза отказа от молока: что меняется в организме
Отказ от лактозы и молочных компонентов — это не просто устранение одного продукта. Это снятие хронической нагрузки с организма, которую вы могли даже не замечать.
Меньше воспалений и отёков
Молочные продукты (даже без лактозы) часто провоцируют воспалительные реакции в организме, особенно у людей с: