Блог bob

Безопасность сладостей bob: как мы проходим жёсткие аудиты и всегда доказываем свое качество

В 2025 году одной только надписи «без сахара» или «натуральный продукт» уже недостаточно, чтобы завоевать доверие. Мы все стали внимательнее не только к составу, но и к тому, как продукт был произведён, где хранился, какие тесты прошёл и насколько он действительно безопасен.

Риски, о которых раньше молчали

Современные продукты, особенно сладости, часто содержат:

  • скрытые сахара под разными названиями;
  • пищевые ароматизаторы и усилители вкуса, не указанные в маркировке;
  • мальтит, инвертные сиропы и дешёвые подсластители, влияющие на ЖКТ;
  • следы аллергенов, несмотря на заявления «без лактозы» или «без глютена».

Многие производители идут на компромиссы — сокращают издержки за счёт качества сырья, упрощают процессы хранения, маскируют состав, чтобы сэкономить. В результате возникает прямая угроза здоровью — особенно для детей, людей с хроническими заболеваниями и нарушениями пищеварения.
Почему сладости — зона особого риска
Шоколад, батончики, пасты и конфеты часто:

  • производятся из ингредиентов, которые не указываются на упаковке;
  • проходят сомнительные проверки;
  • маскируются сахарозаменителями непонятного происхождения;
  • создаются не в пищевых цехах, а «на кухне».

Именно поэтому сладости — наиболее уязвимая категория с точки зрения безопасности. На упаковке может быть всё красиво, но реальный состав и процессы за ним — другой вопрос.
Как решает эту задачу bob
В bob мы с самого начала приняли позицию: вкус, состав и безопасность должны идти вместе.

И вкус не должен появляться вопреки здоровью, а вместе с заботой о нём.

bob — это:

  • продукция на сертифицированном производстве;
  • строгий контроль каждой партии;
  • одно из доказательств качества — реальные аудиты от крупных сетей.
Что такое аудит пищевой безопасности, и зачем он нужен?
Аудит — это комплексная проверка предприятия, которая включает:

  • сырьё и его происхождение;
  • производственный процесс (чистота, условия, контроль);
  • маркировку, упаковку, транспортировку;
  • соответствие нормативам СанПиН и техническим регламентам;
  • работу с аллергенами и потенциально чувствительными ингредиентами;
  • документацию, инструкции и протоколы, обязательные для каждого этапа.

Это не «просто бумажка». Это полная картина — от поставщика ингредиентов до этикетки на полке.
Кто проводит аудит?
Аудиты проводятся либо внешними сетями, либо независимыми аккредитованными лабораториями, среди которых:

  • OZON, ВкусВилл, Перекрёсток — крупнейшие розничные сети, у каждой из которых свои стандарты пищевой безопасности;
  • РЦ и логистические центры, работающие с контрактами B2B — от маркетплейсов до магазинов здорового питания;
  • Лаборатории микробиологии, сертификации и санитарии, в том числе по международным системам (HACCP, ISO 22000 и др.).

bob прошёл аудиты и проверки от всех ключевых игроков, с которыми работает:

  • Оzon
  • Перекрёсток
  • ВкусВилл
  • Зелёная линия
  • Специализированные экотовары и маркетплейсы ЗОЖ

Эти аудиты включают не только документы, но и выезд на производство, осмотр оборудования, общение с сотрудниками, проверка санитарного режима.
Почему это важно?
Производитель может заявить что угодно. Но если он не проходит аудит — это просто слова.

Прохождение аудита означает:

  • сырьё проверено;
  • процесс отлажен;
  • безопасность гарантирована на каждом этапе;
  • ошибки исключены системно, а не «на удачу».

Мы в bob считаем: продукт без доказанной безопасности — это лотерея, в которой, как правило, проигрывает здоровье потребителя.
Производство bob — система, а не ремесло
Когда мы говорим, что bob — это честный шоколад, мы имеем в виду не только состав. Честность начинается с условий, в которых этот шоколад создаётся.

Где и как производится продукция bob

Наше производство находится в Москве и полностью соответствует требованиям к пищевым предприятиям, работающим с:

  • натуральным и чувствительным сырьём;
  • продуктами без консервантов и стабилизаторов;
  • диетическими и функциональными сладостями.

Это не «кустарная мастерская». Это:

  • технологическая площадка, в которой ручной подход сочетается с промышленной гигиеной;
  • пищевое производство с полным контролем входящих и выходящих партий;
  • гибкий цех, адаптирующийся под разные форматы и рецептуры без потери качества.
Как устроена система контроля
Процесс на производстве выстроен по принципу:

«Безопасность вшита в каждый производственный этап».

Контроль включает:

  • приём сырья только с документами и сертификацией (страна, партия, лабораторные показатели);
  • отдельные зоны и оборудование под разные категории продуктов (в том числе для безглютеновой и безлактозной продукции);
  • температурный режим, влажность, обработку помещений — всё по СанПиН и рекомендациям HACCP;
  • цифровую систему отслеживания партий: от входа сырья до выхода коробки.
Микробиологический контроль
Каждая партия продукции проходит обязательную проверку на:

  • общее микробное число (ОМЧ);
  • патогенные микроорганизмы (например, кишечная палочка, стафилококк);
  • плесень, дрожжи — особенно важно в продукции без консервантов.

Мы не используем химические стабилизаторы.

Поэтому микробиология — это не разовая проверка, а регулярный протокол, встроенный в цикл производства.
Проверка на тяжёлые металлы и микотоксины
Особенно важна для ингредиентов растительного происхождения:

  • какао-бобов (в bob используются Nacional Fino de Aroma — фермерские и контролируемые);
  • орехов и семян (тестируются на афлатоксины);
  • подсластителей и клетчатки (источник — строго сертифицированные поставщики).

Мы выбираем сырьё, которое не просто вкусное, но чистое с точки зрения экологии и содержания вредных веществ.
Зачем это нужно потребителю
Такой подход даёт:

  • предсказуемость: каждая партия будет точно такой же вкусной, как и предыдущая;
  • защиту: вы точно знаете, что в продукте нет случайных загрязнений или аллергенов;
  • доверие: если вы или ваш ребёнок едите продукцию bob — вы не рискуете здоровьем;
  • возможность проверок: мы готовы подтвердить каждую партию документально.

Мы не просто делаем полезные сладости с чистым составом. Мы производим продукт, которому можно доверять, не глядя на этикетку и состав. Именно так говорят наши постоянные покупатели.
Продукты bob = безопасно для всех
Слово «безопасно» часто звучит в рекламе, но редко имеет под собой реальные подтверждения. В bob мы строим продукты так, что безопасность — это доказанный фактор, который является основой для производственных процессов и бренда в целом.

Каждый ингредиент, технология и формулировка проходит через принцип: не навредить и принести пользу.
Для детей
Многие родители ищут сладости, которые можно без страха дать ребёнку. Продукты bob:

  • без белого сахара — значит, нет риска перегрузки поджелудочной;
  • без усилителей вкуса — не формируют зависимость;
  • без красителей, консервантов, ароматизаторов — никаких «Е-шек» в составе;
  • низкий ГИ — не вызывает скачков глюкозы;
  • вкусно по-настоящему, а не за счёт добавок.

Ребёнок ест вкусный десерт, который не только не навредит, но и принесет пользу.
Для спортсменов, ЗОЖ и людей на диете
Каждый батончик, плитка или паста bob:

  • содержит только чистые источники энергии — орехи, клетчатку, сложные углеводы;
  • может входить в рацион по КБЖУ без риска отката;
  • даёт удовольствие от сладкого без срыва с диеты;
  • не нарушает работу ЖКТ — без мальтита и его побочных эффектов;
  • совместим с режимами: низкоуглеводный, ПП, интервальное голодание.
Для людей с непереносимостью и чувствительностью
В составе нет:

  • лактозы — подходит при непереносимости молочного белка;
  • яиц, мёда и других животных компонентов — в большинстве продуктов;
  • мальтита и дешёвых подсластителей, вызывающих метеоризм и диарею.

Это редкость на рынке сладостей: шоколад, который не пугает тех, кому обычно «нельзя».
Для веганов, вегетарианцев и тех, кто постится
В линейке bob:

  • все базовые продукты полностью растительные;
  • не используется молочный жир, животный лецитин или желатин;
  • каждый ингредиент имеет прозрачное растительное происхождение.

Можно есть в пост, без исключений. Можно есть, если ты веган. Можно есть просто так.

При этом у нас есть из чего выбрать. Оцените сами — перейти в каталог.
О нашей продукции