Трюфели, но никаких грибов. Случайный десерт из прошлого – в новой линейке bob
Мы слышим словосочетание «французская кухня», и ассоциация сама выстраивается: стиль-изыск и тонкие вкусы. А если мы говорим о десертах, то вспоминаются традиционные французские конфеты – трюфели. Лакомство округлой формы с начинкой из ганаша (это крем из шоколада и свежих сливок) внезапно получило популярность в России 1990-х благодаря доступным в продаже коробкам конфет. С французским шиком, правда, они имели мало общего.
Лукавить не станем: мы решили вспомнить вкус для кого-то детства, а кого-то и беззаботной юности, но дополнить его новым, полезным исполнением! Так на свет появились трюфели «Гречишный», «Темный без сахара», «Малиновый» и «Молочный». И у них есть секрет!
Трюфель и чьи-то неуклюжие руки
Название конфета получила за свой внешний вид – она напоминает гриб трюфель. Десерт впервые был замечен на кухне французского кулинара Огюста Эскофье в далеких 1920-х. И, как это бывает в кино, не обошлось без экшена!
Подмастерье Огюста должен был сделать крем для пирожных, но случайно вылил горячие сливки в миску с шоколадом, а не в миску со взбитыми яйцами. Смесь затвердела. Ингредиенты дорогие. Что делать? Получать нагоняй помощнику не хотелось, он решил пойти на хитрость: вручную сформировал из образовавшейся пасты неровные комочки. Шарики были кривоватые и бугристые и, чтобы немного скрыть этот недостаток, повар посыпал их какао. Кто же знал, что новое блюдо произведет фурор!
Но российский трюфель шагнул дальше всех
Сегодня не сосчитать уже разновидностей шоколадного трюфеля, в каждой стране свои особенности. Канадский вариант, известный как трюфель Харви, включает в себя арахисовое масло и молотое печенье. Калифорнийский – несколько огрубевший вариант классического французского со сливками и шоколадом. Европейский трюфель производится на основе сиропа и базы, состоящей из какао-порошка, сухого молока, жиров и ингредиентов для создания масляной эмульсии. В общем, получается вкусно, но вредно и жирно. Бельгийский – из темного или молочного шоколада с начинкой из шоколадного ганаша, сливочного крема или ореховой пасты. В начинку очень любят добавлять алкогольные напитки, ром или коньяк, например.
Но мы пошли чуточку дальше! У bob крутейшая летняя новинка. Полезная. Вкусная. Еще и выбор большой. Еще и арахис из состава по вашим просьбам мы убрали. Ну какая прелесть! Можем ли мы говорить, что рецептура нашего трюфеля самая вкусная и полезная? Почему бы и нет!
Предлагаем вам самим попробовать.
Внутри «Гречишного»: орехи кешью, семена гречихи татарской и ваниль. Конечно, никакого рафинированного сахара: натуральная кокосовая сладость и вкус ароматного печенья.
«Темный без сахара» – это шоколадный вкус и немного терпкого аромата от фундука. Восторг, если вы цените темный натуральный шоколад, но следите за фигурой или за своим здоровьем.
А трюфель «Малиновый» – игривый, но в то же время классический дуэт яркого ягодного вкуса свежей малины и нежного белого шоколада.
Ну и напоследок: трюфель «Молочный». Название говорит само за себя: конфета на основе молочного шоколада bob «Кешью» имеет очень-очень мягкий, но характерный вкус привычного молочного шоколада.
*Более подробно ознакомиться с составом линейки bob и оформить заказ можно в каталоге