Сходство пальмы и березы
На самом деле, источник сахара содержится в цветочном нектаре кокосовой пальмы, то есть совсем не внутри кокоса. Прежде, чем мастерам удается собрать этот продукт, сок пальмы (который, кстати, на 80% состоит из воды – совсем как мы) по 4 часа стекает в специальную тару. Чем-то похоже на процесс "добычи" березового сока, который так любят весной в наших широтах.
После сборки будущий кокосовый сахар выливают в большие чаны и выпаривают на медленном огне – никакой химии, только естественные физические процессы. Во время испарения воды сок превращается в густой сироп, который можно оставить в таком виде и использовать. Или выпаривать дальше, до полного затвердевания.
Примечательно, что каждая партия сахара отличается от другой – в своем роде неповторимый продукт. Поэтому, когда вы пробуете красивые, как произведения флорентийских мастеров, гречишные трюфели bob, в составе которых как раз есть кокосовый сахар, то наслаждаетесь практически штучным продуктом, не лишенным индивидуальности!
Как всегда – полезный состав
Кокосовый сахар – органический сладкий продукт, который очень медленно усваивается. Благодаря этому свойству после кусочка шоколада на таком сахаре не будет резкого выброса инсулина в кровь и последующего упадка сил и настроения. Все потому, что кокосовый сахар не имеет ничего общего с рафинированным белым песком. У первого низкий гликемический индекс (35 единиц), в нем содержатся полезные полифенолы и больше дюжины аминокислот. А еще фосфор, магний, калий, кальций, натрий, железо. И завершает парад полезностей такой важный и необходимый витамин С.
Вкус ингредиента умеренно-сладкий, чем-то похожий на карамель. Цвет и сладость кокосового сахара зависит от сорта кокосовой пальмы, сезона сборки и способа выпаривания. А еще у сахара нежный, едва уловимый цветочный аромат.
Не знаем, как вы, а нам очень захотелось испытать все чудеса кокосового сахара на себе. Присоединяйтесь! Советуем обратить особенное внимание в сторону нашей гречишной линейки. Батончики перенесут вас на машине времени прямиком в детство и порадуют своим натуральным составом. А паста станет незаменимым спутником ваших завтраков, обедов и ужинов – ее можно добавлять и к мюслям, и к кашам, и к вафлям, и к мороженому.
Для ценителей прекрасного у нас есть настоящее сокровище. Гречишное пралине с амарантом удивит своим особенным сочетанием вкусов и ароматов. Ореховое печенье, воздушный амарант и экстракт донника оставят сладкое воспоминание надолго.
*Более подробно ознакомиться с составом полезных сладостей bob и оформить заказ можно в каталоге